Esto es difícil de medir e incluso más difícil de adivinar. Incluso para las variedades cultivadas cuidadosamente criadas para cerveza, el% AA nunca se fija y depende de las condiciones de cultivo (cambia para cada cultivo y para cada proveedor, incluso para la misma variedad). Pero yo esperaría que el porcentaje sea muy bajo en comparación con el lúpulo comercial cultivado. Los lúpulos cerveceros actuales son el resultado de un siglo de programas de mejoramiento diseñados para hacerlos más sabrosos y / o más amargos. AFAIK la mayoría de la gente solo usa lúpulo silvestre como lúpulo aromático o para saltos secos, precisamente porque el% AA es bajo y difícil de estimar.
Si quiere medir, tal vez puede intentar preparar (quiero decir, infundir en agua caliente, como el té) la misma cantidad pequeña de saltos silvestres y un salto de referencia para el que sabe el AA% en el mismo volumen de agua usando exactamente el mismo método (temperatura del agua, tiempo de infusión, etc.), compare su amargura (por degustación) y diluya la bebida más amarga con agua hasta que sepa exactamente igual de amarga que la otra. Luego, la relación de dilución le daría una estimación del porcentaje AA% entre sus saltos y los saltos de referencia. (No tengo idea de si ese método realmente funciona, solo se me ocurrió, puede que haya algunos errores metodológicos que no pensé).
