¿Por qué las galletas de azúcar no se llaman ‘simples galletas’?

“Simple” no es lo suficientemente descriptivo. Las galletas de azúcar tienen huevo, levadura y usualmente vainilla en la masa. Una cookie similar es shortbread, pero no tiene esos ingredientes. Hago una galleta de crema agria que se parece a lo que llamarías una galleta simple, pero sabe muy diferente a una galleta de azúcar.