Para responder a su pregunta, un refrán en Napa -y tal vez podría aplicarse a Burdeos- es que para convertirse en millonario con una bodega, debe comenzar como multimillonario.
El vino es un producto demasiado delicado para tener un cambio rápido ya que tienes que hacer malabarismos con diferentes parámetros que podrían no estar bajo tu control.
Por ejemplo, si las vides no produjeron la fruta que deseas (clima, daños, enfermedades / plagas, manejo inadecuado del viñedo, etc.), es posible que NO desees soltar tu vino porque no se ajusta a la calidad. Y si lo hace y es posible que desee eliminar la edad, y no estará vendiendo mucho mientras se encuentre en esos (que puede ser mucho tiempo sin ingresos). E incluso si el vino cumple todos los requisitos, igual tiene que venderlo. Distribución, socios, consumidores a los que les gusta …
He hablado con un enólogo que no lanzó su vino durante dos años porque la fruta no era buena.
Aunque no poseo un Chateau en Burdeos, no estoy seguro de que los que lo tienen por el dinero.
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