¿Hay cocinas vegetarianas y no vegetarianas separadas en restaurantes de comidas rápidas como McDonalds y Dominos?

La siguiente es una explicación para McDonald’s. No conozco los detalles funcionales de Domino’s ni de ninguna otra cadena de restaurantes.

McDonald’s, además del servicio rápido, es enorme en servir, almacenar y manipular alimentos de forma segura y adecuada.

Hay muchas políticas en McDonald’s que obligan a la bifurcación de productos vegetarianos y no vegetarianos. Tanto es así que han dividido la cocina en dos partes diferentes: verduras y no verduras (por supuesto). La división es causada por la isla en el medio, que también se llama ‘tabla de preparación’.

• La seguridad alimentaria y la higiene son dos factores muy importantes cuando se trata de cualquier punto de venta de alimentos. McDonald’s asegura la mayor parte mediante procedimientos obligatorios y exigentes al pie de la letra.
• Para empezar, se deben usar guantes en todo momento mientras se manipulan los alimentos; no solo mientras preparaba la comida, sino también si llevaba una caja de empanadas crudas del congelador a la cocina.
• El área para almacenar cebolla, lechuga, tomate y el género también tiene una división y contenedores diferentes en ambos lados de la cocina. La persona que se encuentra en el lado no vegetariano de la cocina no puede cruzar la mano para usar los condimentos vegetales, ya que hay un separador entre ellos.
• Hay equipos separados en ambos lados, incluyendo freidoras, grillers y equipos de almacenamiento.
• La política exige que la persona que vista con un delantal que no sea de verduras ni siquiera debe cruzar al lado de las verduras incluso para pasear.
• Hay un conjunto diferente de guantes para manejar productos crudos no vegetales también.

Todos los factores anteriores son solo una pequeña explicación de cuán grande es McDonald’s en temas como Seguridad Alimentaria. Hay muchos más aspectos técnicos que entran en esto.

Dicho esto, todos los indicadores anteriores son solo asuntos de política e implementaciones de procedimientos; en qué medida dependería cada tienda y cada persona, pero esto no podría ser del todo discutible, como puede ser el caso de cualquier restaurante.

Si alguna vez tiene dudas en cualquier McDonald’s, tiene derecho a pedirle al gerente presente o al gerente de la tienda que hagan un recorrido por la cocina para asegurarse de que así sea.