Había una tienda de delicatessen en la ciudad donde mi madre solía comprar la mejor tarta de queso al estilo de Nueva York. He estado experimentando con recetas de pastel de queso durante décadas y todavía no he podido reproducir ese pastel de queso. Soy un purista en lo que respecta a los gustos, así que este es mi tipo favorito.
Sin embargo, tengo varias recetas que me gustan casi tanto. Uno tiene una corteza de chocolate, una capa de chocolate en la parte inferior y una capa de naranja en la parte superior. Una receta es un simple pastel de queso con un remolino de frambuesas que lo atraviesa. Y ahora que la temporada de las fresas está próxima, pienso en una tarta de queso con fresas en la parte superior.
