¿Para qué comida es tradicionalmente famosa Tokio?

Edo • Mae • Zushi 江 戸 前 寿司

Se dice que Yohei Hanaya fue el inventor de Nigiri Sushi hace unos 200 años en Tokio. Tokio se llamaba Edo en ese entonces, entonces, Tokyo Style Sushi se llama Edo • Mae (Estilo) • Sushi.

Debido a la falta de tecnología de refrigeración, muchos pescados de sushi fueron cocinados, marinados o curados para que duren más. Aquí hay una foto de cómo se veían:

Monja • Yaki も ん じ じ 焼 き

Originalmente servido como refrigerio para niños, Monja • Yaki es similar a Okonomi • Yaki con respecto a los ingredientes: harina, repollo, dashi (polvo o líquido), mariscos como camarones, calamares, vieiras y carne como cerdo, todos arrojados sobre una placa de metal para cocinar. La única diferencia entre los dos es que Monjya es mucho más “floja” que Okonomi Yaki.

(Monjya • Yaki – tipo de medio Okonoi cocinado • Yaki en textura, reteniendo más líquido)

Se dice que Asakusa es el lugar de nacimiento de Monjya. Actualmente, Tsukishima tiene probablemente más restaurantes Monjya que cualquier otra parte de la ciudad en Tokio. (más de 60 restaurantes dentro de un radio de 400 m según la Asociación Tukishima Monjiya).

(mapa del restaurante Monjya en Tsukishima, Tokio)

Anago Nigiri Sushi o Tempura あ な 天婦羅 天婦羅 · 天婦羅

Anago / Sea Eel de la Bahía de Tokio es considerado uno de los mejores y más elogiados. Cooked Anago Nigiri es uno de los firma Edo • Mae Sushi. Anago tempura es también el plato estrella de Tokio.

(Anago Nigiri)

(Anago Tempura)

Chaynko • Nabe ち ゃ ん こ 鍋

Por lo general se conoce como Chanko, es un plato de olla con una variedad de verduras, carnes y pescados cocinados en caldo. La palabra Chanko originalmente significa “comida para luchadores de sumo en el gimnasio de entrenamiento Sumo”. Como tal, casi todos los restaurantes de Chanko son propiedad de ex luchadores de Sumo y son administrados por ellos. Muchos de ellos se pueden encontrar en Ryogoku, que es donde se encuentra el National Sumo Wrestling Arena (Ryogoku Kokugi Kan).

Yanakawa • Nabe 柳川 鍋

Yanakwa también es un plato de marihuana como Chanko, excepto que los ingredientes son bastante diferentes. Ellos son: Dojo (loach de clima, pez clima o loach de estanque) – un pez de agua dulce que se parece a una pequeña Unagi, o serpiente negra, Gobo, raíz de bardana y huevo con salsa de soja dulce.

Edo • Mae • Unagi Kabayaki 江 戸 e 前 前 gi 焼 焼 焼 焼 焼

Estilo de Tokio a la parrilla Unagi se cocina de manera diferente. El pescado es filete de la parte posterior en lugar de estomago, al vapor, a la parrilla sin salsa primero, luego a medio camino, se sumerge en una salsa y luego se asa más para terminar. El estilo Kansai / Osaka se llena del estómago, a la parrilla sin cocer al vapor.

Fukagawa • Meshi 深 川 め し

Originalmente era comida de pescadores de la región de Fukagawa en Tokio, donde se capturaba abundante almeja de alta calidad. Fukagawa • meshi ha cocinado almejas con cebollinos sobre arroz en sopa de miso. Se dice que el pez fue inventado porque los pescadores impacientes comieron arroz y sopa de miso juntos (se sirvió sopa de miso).

Tokyo Banana 東京 ば な 奈

Aunque, tal vez no la comida “tradicional”, vale la pena mencionar el Banano de Tokio que cae en la categoría Omiyage.

Japón tiene una cultura de obsequios única y fuerte llamada Omiyage. Hay muchas formas de Omiyage y una de ellas es un regalo que regalas a tu familia, amigos, compañeros de trabajo y vecinos después de que vuelves de tu viaje. Como tal, prácticamente todas las ciudades de Japón tienen su Omiyage especial regional y Tokio no es una excepción.

Tokyo Banana es probablemente uno de los Omiyage de Tokio más conocidos y populares. Envuelto con una esponja con crema dulce en el interior, está ampliamente disponible en el aeropuerto, las estaciones de tren y las tiendas departamentales en Tokio.