Hago yogurt en casa, canto recetas encontradas en Internet.
Caliente la leche entera a 180F para descomponer la proteína. Enfriar a 115F. Agregue un poco de su yogur anterior o un recipiente pequeño de yogur nuevo para introducir las bacterias adecuadas. Mantenga a 115F durante 4 horas. Para eliminar el exceso de agua, debe usar un filtro que deje los sólidos. Los procesos de fabricación comercial probablemente utilicen espesantes para evitar el proceso de filtración y evitar la pérdida de la mitad del volumen.
Piense en el yogurt como leche mimada, donde usted controla el proceso y se asegura de que participe la bacteria adecuada.
