¿Hasta qué punto la inflación está impulsada por los crecientes costos de los alimentos y el gas?

Primero, debes considerar la situación desde ambos lados. En cualquier grado en que la inflación se vea afectada por el aumento de los precios de los alimentos / combustibles, también se ve afectada por la caída de los precios de los alimentos / combustibles.
En segundo lugar, al menos en el caso de EE. UU., La inflación se mide de dos maneras: una con el costo de la comida / combustible incluido y otra vez sin esas dos variables. La segunda es la medida mucho más cierta ya que la volatilidad de los alimentos y los combustibles es mucho mayor que cualquiera de las otras aportaciones al cálculo.
Entonces … En su forma más pura, la inflación no se ve afectada por estos dos elementos de ninguna manera, en ningún momento. En la otra medida, cualquier interrupción, ya sea excedente o escasez, causa un cambio exagerado en el número final. En tiempos de abundancia: bajos costos de petróleo y cosechas récord, el resultado podría ser casi negativo. En tiempos difíciles – alto costo del petróleo y cosecha reducida, fácilmente podría duplicar o más el número final.
Opinión personal: Prefiero usar la versión no comercial para una comparación más fiel de un período de tiempo a otro.