¿Por qué hay carragenano en leches no lácteas?

Miró esto una vez, pero para helado en lugar de leche no láctea. El carragenano se deriva de algas rojas. En este tipo de productos, actúa como aglutinante, espesante o emulsionante, en parte para evitar que las piezas componentes se separen. Piense en ello como un producto derivado de plantas que hace un trabajo similar a la gelatina. En el caso de las leches no lácteas, la mayoría se elaboran haciendo puré de algo que no es jugoso en sí mismo: soja, almendras, arroz con agua para hacer la “leche”. Si esa mezcla no se estabiliza de alguna manera, se separaría en lodo más agua. Lo cual no es una tragedia terrible, pero supongo que los fabricantes creen que esto haría que su producto fuera menos popular y atractivo.

Carragenano: se extrae de un alga marina roja y se usa en la industria alimentaria como espesante y emulsionante, lo que mejora la textura y la solubilidad, haciendo que el sabor de la comida sea más completo. Decenas de estudios en animales han demostrado profundos efectos sobre la mucosa intestinal, produciendo ulceraciones y neoplasmas. Un estudio más reciente encontró un aumento de la muerte celular, una reducción de la proliferación celular y la detención del ciclo celular en células epiteliales intestinales humanas in vitro … Puedes leer sobre eso y otros ingredientes ocultos en las leches no lácteas aquí: Sabor saludable | Vida sana, consejos de bienestar y nutrición.