Echa un vistazo a este artículo: por qué no deberías entrar en pánico por los pesticidas en producción
Toma manzanas, dice Schwarcz. Ellos ocupan el primer puesto en la lista de “docenas sucias” de EWG de las frutas y verduras más contaminadas (seguidas por el apio y los pimientos rojos). El grupo señala que casi todas las manzanas contienen niveles detectables de residuos de plaguicidas.
Pero es un error “equiparar la presencia de un producto químico con la presencia del riesgo”, dice Schwarcz. “¿Dónde está la evidencia de que estos residuos traza son peligrosos?”
Simplemente no hay mucho allí, dice.
Y un vistazo a la base de datos del gobierno que EWG utilizó para compilar la guía no arroja nada muy alarmante, agrega.
La base de datos, mantenida por el Departamento de Agricultura de EE. UU., Muestra que solo 1 de 744 muestras de manzanas analizadas tenían un nivel de residuos de plaguicidas superior al límite del gobierno. Y la mayoría estaban muy por debajo del nivel permisible.
No creo que nadie se haya molestado en cuantificar los residuos de plaguicidas en diferentes partes de la manzana. No hay ninguna razón para que no comas esa parte.
En cualquier caso, si desea acceder al informe específico, es el estudio de 2003.
Página en usda.gov
Las manzanas se prepararon de la forma en que alguien típicamente lo comería, con el tallo y el centro retirados. El enlace específico que he proporcionado es el resumen; Creo que las cantidades exactas están disponibles en el zip. Siéntase libre de leer por su cuenta.
