¿No depende esto de lo que define como nuevo?
Uno podría obtener el café más fresco arrancando las cerezas del arbusto / árbol, quitar la pulpa de la cereza y separar las dos mitades, secar los frijoles, quitar el pergamino, asar los frijoles, moler, preparar y luego beber. Todo lo que podría hacerse dentro de un par de horas, comenzará a terminar.
Cualquier cosa más allá de eso es un compromiso y una carrera contra los factores que contribuyen a dañar los sabores dentro de esos pequeños granos.
