Gracias por A2A. Parece que la exposición a los rayos UV cataliza reacciones químicas que causan que ciertos ácidos que se encuentran en el lúpulo se descompongan en químicos que, a su vez, “mofan” la cerveza. Por ejemplo, mira aquí: Página en emory.edu. Sin embargo, puede usar UV para desinfectar botellas y equipos para la fabricación de cerveza, esterilizar agua para cerveza, etc.
También algunas cervecerías parecen usar productos químicos derivados del lúpulo para dar sabor a su cerveza, y no lúpulos reales, ver: Cuando la luz se encuentra con la cerveza. En tal caso, se puede usar UV para la esterilización, probablemente, porque tales cervezas no contienen sustancias “skunk”.
