¿Cuáles son algunas bebidas locales en la India, especialmente en el norte de la India, como el brebaje de mijo ‘Thomba’ en Darjeeling?

Los vedas se llenan con recipie usando varias frutas, granos de almidón, hongos, etc. Sin embargo, la mayoría de los recipie indios no tenían el concepto de envejecimiento o fermentación secundaria. eran sidras planas / cerveza para ser consumidas dentro de un par de días de la fermentación.