He reflexionado mucho sobre esta pregunta. Mis hijos sugieren que “ellos” deberían hacer que el brócoli tenga buen sabor si quieren que la gente lo coma. Y aunque estoy seguro de que hay al menos un científico tratando de hacer que el brócoli tenga un sabor a algodón de azúcar, creo que entender cómo funcionan nuestras papilas gustativas y qué podemos hacer para manipular nuestros gustos irá mucho más lejos para obtener buenos alimentos. nuestros platos que cualquier brócoli genéticamente alterado.
Hay dos razones por las que los alimentos que son buenos para usted tampoco tienen buen sabor. Vamos a ver.
Tus brotes de sabor han sido alterados
La primera razón por la que todo lo que es bueno para ti sabe a cartón es porque tus papilas gustativas no sabrían realmente si surgía y los mordían. La pregunta que debe hacerse es: ¿quién cambió su paladar? La respuesta rápida a esa pregunta es: La comida que comes. Si usted es como la mayoría de las personas, la comida que consume tiene un alto contenido de grasas, azúcar, productos químicos y sal, y cuando come alimentos así, sus papilas gustativas cambian.
La forma más fácil de entender esto es imaginar que todo lo que bebas es vodka o whisky y que solo has bebido vodka o whisky desde que eras un niño. ¿Cómo crees que el agua te gustará? Cuando tomes una bebida de alto octanaje como el alcohol duro durante toda tu vida, tus papilas gustativas se acostumbrarán y todo lo demás tendrá un sabor desabrido y aburrido. La comida que la mayoría de nosotros comemos es exactamente así: tiene un octanaje tan alto que cuando comemos algo real sentimos que nos falta algo.
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Tus adicciones corren tu vida
La segunda razón por la cual todo lo que es bueno para nosotros no sabe bien es que muchos de los alimentos que usted come son adictos. Los alimentos como el azúcar, la leche y los productos lácteos, el café e incluso las carnes tienen cualidades adictivas. Cuando comes alimentos a los que eres adicto, esto cambia tu cerebro y te deja con un nivel alto. El brócoli no hará esto. Nos atraen los alimentos azucarados-grasos salados de forma que no nos atraen las zanahorias, las manzanas y las coles de Bruselas.
Lea más sobre la adicción al azúcar aquí: ¿Es adicto al azúcar?
Doble golpe
Cuando todos los alimentos que está comiendo son de sabor súper fuerte (como el whisky), por supuesto, va a pensar que los alimentos frescos y reales saben a basura. Pero al igual que si bebiera alcohol todos los días, su cuerpo se arruina con estos alimentos con alto contenido de azúcar, grasa y sal. Si agrega el aspecto de alteración del estado de ánimo de sus adicciones a la comida, se le garantiza que nunca se pondrá algo nuevo en la boca.
¿Qué puedes hacer?
Si bien es probable que no me creas, tus gustos pueden cambiar. La única forma en que van a cambiar, sin embargo, es dejar de comer alimentos con alto contenido de azúcar, grasa y sal. Todo lo que necesita están a unas pocas semanas de los alimentos de sabor súper fuerte antes de que sus papilas gustativas vuelvan y empiece a disfrutar de la dulzura de alimentos como zanahorias o aguacates (sí, estos son alimentos dulces).
Si bien es difícil, puede hacerlo (vea mi Programa de 30 días sin azúcar para obtener ayuda) y una vez que haga la transición de alimentos procesados a alimentos reales, su paladar volverá a cambiar y se encontrará disfrutando de alimentos como el brócoli una vez más.
