¿Por qué el helado tiene tantos aditivos?

¡Mi receta de helado lácteo súper flexible y sin rotación no funciona!

Receta de helado Genius

Para que el helado permanezca estable durante mucho tiempo, los fabricantes agregan cosas como carragenina, goma de guar, goma Xantham, etc. como estabilizantes y conservantes.