Cochinillo : se come en Asia / Europa y América del Sur como carne asada (p. Ej., Lechon de leche, cochinillo); preferido sobre los maduros ya que tienen:
– carne muy tierna
– menos grasa / son muy delgadas,
– piel fina que dará lugar a una buena crujiente crujiente
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Es bastante normal que comas animales como juveniles.
Son más suaves y especialmente los animales machos no saben a androstenona, una feromona masculina que a la mayoría de la gente no le gusta. (¡La carne de jabalí puede ser realmente mala!)
El pollo se come de todas las formas posibles:
Sin fertilizar: 
Sin eclosionar: 
Joven: 
E incluso una vieja gallina se usa generalmente para sopa.
Lamb es … un cordero y no una oveja y, por lo tanto, comido joven:
Cordero 
chuletas de cordero 
Casi todos los animales que son criados para la carne se comen a una edad bastante juvenil, la mayoría no vivirán para ellos, sus últimos años de adolescencia tan pronto como alcanzan el peso adulto son sacrificados. Ganado max 2 años, Cerdos aproximadamente 10 meses. etc
Sin embargo, algunos se comen antes, Cabra se consume generalmente antes de 3 meses, por ejemplo.
Los animales que producen de otras maneras, como las vacas lecheras y las gallinas ponedoras de huevos, por ejemplo, vivirán mientras nos mantengan en producción. Entonces serán masacrados. Sin embargo, la carne de tales animales no es de gran calidad. Los animales serán más viejos y por lo tanto más duros y menos suculentos. Además, hay una gran diferencia en el gusto entre un animal criado por su carne y un animal criado para otro propósito.
Como una vez me dijo una hija carnívora cuando era niña, los animales bebés saben mejor.
La mayoría de los mamíferos cuando los bebés se consideran golosinas, al igual que la mayoría de las aves de corral. Si nunca has tenido lechones o corderos reales, no sabes lo que te estás perdiendo.
Como ya se ha señalado, los peces principales que se comen jóvenes son angulas (anguilas de cristal) y scrod (bacalao / abadejo) y pulpo bebé.
Un balut o balot es un embrión de pato en desarrollo que se hierve vivo y se come en el caparazón. es un plato común en ciertas naciones del sudeste asiático. Aunque no es exactamente juvenil (ya que la polluela aún no ha nacido). Algunas imágenes desagradables como a continuación:
Huevo balut de quince días que flota en una mezcla de salsa picante y vinagre
Imagen cortesía de Wikipedia.
Otros no mencionados actualmente en otras respuestas:
Varios pollos, sacrificados entre cuatro semanas y cinco meses, incluidos Fryer, Broiler, Poussin, pollos tostados y gallina de Cornish.
Varios peces, incluyendo anguilas, meros pequeños y ciertos pargos.
El estilo cubano preparado con lechón está entre mis favoritos.
Oh, y bebés. 
