¡Hola!
En cuanto a mi cerebro foodie sabe que se llama carne de vaca. También se llama carabeef o buffen en las partes sudeste de Asia, Tailandia o Filipinas. Algunos países se especializan en la crianza de búfalos que está especialmente dirigida a la carne. Italia, Bulgaria, Rusia y Checoslovaquia son los principales. La ternera de búfalo es la carne que se corta de las pantorrillas del búfalo macho.
La carne es de color oscuro y de consistencia firme, y se elige mejor en función de la cantidad de marmoleado . El veteado es el contenido de grasa blanca en la carne que le da más sabor y aumenta el sabor. Bef es conocido por sus buenas propiedades de unión.
El tocino es tiras de carne que provienen del estómago y la espalda del cerdo ya que estas dos porciones contienen mucha grasa. Estas tiras de carne se curan en sal, azúcar, salmuera, especias y envejecido, hervido, frito, ahumado. Es el producto de desayuno por excelencia para América del Norte y también se utiliza para dar sabor a platos como un sándwich BLT (tocino, lechuga y tomate).
Espero que mi respuesta ayude!
