Los huevos saben muy bien y si le preocupa el bienestar de los animales, siempre puede comprar huevos de pollos criados humanamente en Whole Foods. La mayonesa sin huevo tiende a ser menos sabrosa personalmente, así que estoy asumiendo que la razón por la que cualquiera trataría de hacer la mayonesa sin huevo es porque esa persona es vegana o tiene alergia al huevo.
¿Por qué usar garbanzos? Los garbanzos líquidos emulan la textura esponjosa de las claras de huevo batidas bastante bien, en comparación con otras opciones. Si has probado hummus antes, es similar a esa textura, así que si tengo amigos veganos que vienen, usé garbanzos en vez de huevos.
Supongo que también podrías usar leche, pero se frustra el propósito si la persona es vegana.
