¿Qué deberían saber todos sobre la industria alimentaria? Comida Cirdy

Cuanto más procesado es un alimento, menos valor nutricional tiene y más dinero gana el fabricante al vender las sobras de procesamiento. Se puede ganar muy poco dinero vendiendo alimentos crudos no procesados simplemente porque las empresas de alimentos no pueden agregarle ningún valor, pero los alimentos no procesados contienen más nutrientes, por lo que debe comer menos para sentirse satisfecho.
Por ejemplo, la leche descremada y desnatada se elabora eliminando la grasa de la leche de vaca. La grasa se vende por separado como mantequilla o como ingrediente para helado. Segundo ejemplo; los cereales se preparan por medio de un proceso de extrusión en el que los granos son forzados a través de un pequeño orificio a altas temperaturas. Este proceso destruye la mayoría de los nutrientes. Después de la extrusión, se agregan nutrientes sintéticos y los granos se rocían con aceite y azúcar para hacerlos crujientes. Las sobras se venden como comida para perros de baja calidad.
Se puede encontrar más información al respecto en el libro “Fighting the Food Giants” de Paul A. Stitt.
Mientras más coman las personas, más ganarán los fabricantes de dinero, por lo que es en su mejor interés hacer que todos coman mucha comida. Los fabricantes de alimentos saben exactamente lo que les gusta a las personas y cómo conseguir que se enganchen con ciertos alimentos, por lo que no es de extrañar que nos volvamos adictos a ciertos tipos de alimentos (basura). Más información también en esta respuesta quora: ¿qué debería saber todo el mundo sobre la industria del sabor?
La regla más importante para los ingenieros de alimentos es mantener los costos lo más bajo posible . Como resultado, se basan principalmente en rellenos baratos como el azúcar y la maltodextrina, pero para hacerlo mejor tienen que agregar todo tipo de potenciadores del sabor o sal (fuente: De geheimen achter een zakje ‘nep-eten’, artículo en holandés)
Dado que los grandes fabricantes de alimentos ganan tanto dinero, pueden usar sus ganancias y poder para presionar y detener las leyes y regulaciones propuestas para hacer que los alimentos sean más saludables . También patrocinan investigaciones, pero generalmente se requiere que los investigadores minimicen los problemas de salud asociados con los productos del fabricante (consulte también este artículo o este).
Por lo general, existe un reclamo de salud sobre un producto para cubrir otro aspecto no saludable de ese producto. Además, muchos reclamos de salud simplemente son falsos o no demostrados.
Por ejemplo, a menudo se coloca un reclamo “sin grasa” en los productos para distraer a los compradores del hecho de que está cargado de azúcar, o se hace un reclamo de “cero azúcar” en productos con edulcorantes artificiales o alcoholes de azúcar como almanitol, xilitol o sorbitil . Estos edulcorantes y alcoholes de azúcar pueden causar diarrea si usted come / bebe demasiado (consulte también este artículo de CBSnews o esta página de la Comisión Federal de Comercio).