¿Cuál es la razón detrás de los altos consumos de licores de Japón y Corea del Sur, pero los consumos muy bajos de vino?

Trabajo para una cervecería de sake en Kyushu. El hombre que posee la cervecería también posee una bodega. Fukuoka, donde trabajo, tiene una relación hermana con Burdeos. Pero esto no se ha traducido en mucho más allá de los vinos de fruta … Las uvas de vino del Viejo Mundo no son nativas y no crecen fácilmente en un Japón, por razones relacionadas con el clima, el terruño y la cultura. El vino está hecho, a menudo con una uva de mesa nativa (la variedad se llama Kyoho) y se fermenta en un vino dulce, pero el negocio del vino está emergiendo. Las parras son jóvenes, el clima y el terruño para acomodar su crecimiento a menudo se usan por otros medios. El whisky y la cerveza se asimilaron más fácilmente porque los granos se cultivan más fácilmente. Al final, los consumidores japoneses buscan vinos no japoneses, ya que son vistos como superiores. Es interesante observar que, en lo que respecta a la buena mesa, la cocina francesa y europea en Japón es popular: Japón tiene más restaurantes de tres estrellas Michelin que cualquier otra nación del mundo. Sin embargo, la industria del vino no se ha puesto al día. Quizás esto cambie? Las barreras son el sake, el shochu, la cerveza, el whisky fabricado en Japón y celebrado como “washoku”, mientras que el vino se considera una importación deseable y no “japonesa”. Otras naciones tienen una ventaja, pero un día, el comercio del vino en Japón puede ponerse al día. Al final, no subestimaría su perspicacia para lograr los fines de crear un producto japonés que iguale o supere a los vinos del Viejo Mundo. Pero mientras tanto, los consumidores eligen el vino no japonés y (en gran medida) otras bebidas. Hay mucho en el camino de la competencia.