El mango de buey va bien con vino tinto o una cerveza.
¿Mí mismo? Me gustaría ir con una buena cerveza artesanal, preferiblemente una IPA estadounidense. Si estuviera alojando invitados, elegiría un vino tinto. Vaya por un vino del nuevo mundo como Argentina o Sudáfrica, ya que su “sabor joven” va bien con el estilo de la carne de la frontera.
Por supuesto, si prefieres los vinos del viejo mundo, siempre funciona un buen francés o italiano.
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Un vino tinto robusto, quizás un Rioja.
Cerveza oscura, no es robusta, pero no es tan sólida como Guinness, o una cerveza roja oscura.
Tiene que ser algo con un perfil de sabor que pueda hacer frente a la carne.
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