La diferencia está principalmente en los condimentos, que, para la mayoría de Bierbrand, significa saltos. En muchas regiones (y de acuerdo con la legislación de la UE), el whisky se produce a partir del lavado sin sabor , mientras que el bierbrand generalmente se produce a partir de cervezas que han sido aromatizadas con lúpulo (y algunas veces otras adiciones).
Además de la presencia de lúpulo, las cervezas destiladas en bierbrand generalmente se fermentan a temperaturas moderadas (o, si se utilizan lagers, bajas temperaturas), mientras que el lavado utilizado en whiskies se fermenta en lugar de caliente, lo que da lugar a un perfil de sabor muy diferente (whisky el lavado tiene niveles más altos de ésteres volátiles, fusels, etc.).
Dicho esto, aquí en los Estados Unidos, donde en realidad no hay restricciones sobre el término “whisky”, hay algunas marcas que se llaman whiskys. Ver, por ejemplo, lo siguiente:
Charbay “S” Hop Flavoured Whisky
Whisky de cerveza: Double Down Barley está de vuelta!
