No hay granos bajos en carbohidratos
Esto es cierto incluso cuando cuenta “carbohidratos digeribles” al restar el contenido de fibra. Sé que no quieres que esto sea cierto, pero desafortunadamente el almidón es lo que hace que un grano sea un grano.
¿Qué son los cereales bajos en carbohidratos y altos en proteínas?
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Un grano bajo en carbohidratos es un oxímoron. Incluso las legumbres tienen aproximadamente 2/3 carbohidratos y solo 1/4 proteína. Otros granos como el trigo, el maíz y el arroz solo tienen carbohidratos. La avena como un grano tiene más proteína que el trigo, el maíz y el arroz, pero todavía un bajo porcentaje.
Estoy de acuerdo con Torsten, pero puedes probar el arroz de coliflor para reemplazar los granos. No es rico en proteínas, pero es bastante bajo en carbohidratos. También puede cocinarlo con alimentos ricos en proteínas como la clara de huevo o lácteos bajos en grasa para que sea alta en proteínas.
Puede ver este arroz frito bajo en carbohidratos como ejemplo:
Quinoa, es mi favorito personal. Es muy versátil y puede usarse en lugar de arroz y pastas tradicionales.
Huevos, leche, yogur, quesos
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