Cuando dices “leche y sus sustitutos” ¿eso incluye la leche de soja? ¿leche de avena? ¿leche de arroz?
Mi hijo tiene alergias al huevo y la leche, así como una alergia a la nuez que, debido a problemas de contaminación, hace que otras nueces sean problemáticas y limita el lugar donde puedo comprarlas.
Sin embargo, existen muchas opciones para los alimentos que puede preparar, siempre que tenga cuidado al revisar las listas de ingredientes y asegurarse de que no haya contaminación de otros artículos en su cocina.
Ideas de desayuno
- Magdalenas veganas o panqueques: si está dispuesto a hornear, es muy fácil preparar un gran lote de muffins o panqueques que se ajusten a las restricciones dietéticas de su sobrino.
- Avena: cocida en agua, puede agregar miel o jarabe de dátiles para endulzarla o agregar rodajas de banana y pasas.
- Tortilla vegana: puedes hacer huevos veganos revueltos con tofu, o puedes hacer una tortilla vegana con harina de garbanzo. También hay un nuevo sustituto de huevo disponible que se supone que debe preparar una gran tortilla o huevos revueltos, si desea ir a la ruta empaquetada.
- Frutas frescas
He compartido muchas excelentes ideas de recetas para los platos que he enumerado anteriormente en mi blog aquí- vegan breakfast Archives – Accidentally Crunchy
Ideas para almorzar / cenar: verás que hay muchísimas ideas para que prepares
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- Tofu o pollo shnitzels (marinado el tofu / pollo de antemano, las migas de pan se pegarán a él sin necesidad de un reemplazo de huevo. Un gran adobo para pollo es crema de coco con un poco de ajo, azúcar moreno y orégano. Un gran adobo para tofu es una mezcla de salsa de soja, mirin, ajo prensado y aceite de sésamo.
- Tater tots – rallar la papa y exprimir el líquido. Agregue un par de cucharadas de harina, sal y una pizca de polvo de hornear. mezclar y formar pequeñas bolas o troncos. cepillar con aceite y hornear en el horno hasta que se doren.
- ensalada
- Papas al horno, batatas al horno
- arroz / quinoa / burgar / etc con verduras de raíz asadas o guisantes al vapor y zanahorias son combos fáciles y nutritivos
- pollo asado, filete de salmón, etc.
- puedes hacer albóndigas sin huevo usando un huevo de lino como sustituto. para preparar el equivalente a 1 huevo, mezcle 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua y déjelo reposar en la nevera de 5 a 10 minutos para que se asiente. luego mezcle y haga como de costumbre.
Postres : descubrirá que hay toneladas de recetas disponibles para hacer postres sencillos y sin veganos, como tortas, galletas, brownies, budines, etc.
Si vas a comprar en la tienda, sorbete puede ser una buena opción. Por lo que recuerdo, la mezcla para pasteles Duncan Hynes puede prepararse sin vegano y sin nueces, por lo que tal vez valga la pena hacer un recorrido por la isla de horneado para obtener opciones fáciles de preparar o listas. Solo asegúrate de revisar cuidadosamente los ingredientes y las advertencias de alergia. Si busca en la sección sin gluten o en la sección orgánica, encontrará más marcas orientadas a la alergia (aunque tenga cuidado: muchos productos sin gluten usan huevos).
Si te apetece experimentar, aquí tienes una receta para hacer fritas veganas fáciles de batir con una licuadora en menos de 5 minutos (más tiempo de horneado). Vegan Blondies | Galletas de virutas de chocolate sin gluten sanas
