Solía ir al bar en un pub irlandés (en Nueva York, a principios de los 90), y eran fanáticos de verter la Guinness correctamente, mantener las líneas limpias, etc.
Sin embargo, cada vez que alguno de los irlandeses hablaba de beberlo aquí o allá, todos decían lo mismo: “Tan pronto como cruza el agua, ya no es Guinness”. La explicación principal que dieron fue que debía pasteurizarse si salía de Irlanda, pero no estoy seguro de que fuera cierto en ese momento, y en 2014, es inmaterial: cualquier Guinness que bebas hoy en los EE. UU. Realmente se elaboraba en Canadá [ ¿Dónde se elabora Guinness?].
Diré que he tenido la oportunidad de beber Guinness en Irlanda, y es _delicious_. Una experiencia completamente diferente a la que estaba acostumbrado aquí en los Estados Unidos. Sin embargo, el factor principal probablemente fue la frescura. Como me dijo un distribuidor muy inteligente de Guinness: “Piénselo … la cerveza es básicamente los mismos ingredientes que el pan. Tan pronto como se prepara, se vuelve obsoleta. Dedicamos mucho tiempo y esfuerzo tratando de mantenerla como lo más fresco posible hasta que lo sirvas, pero la Guinness que vendes aquí en Nueva York no puede ser tan fresca como la que obtienes en Dublín “.
(No digo que la cerveza no pueda mejorar con la edad, solo que esa es una explicación razonable de por qué la Guinness en Irlanda puede saber mucho mejor que la que se obtiene en casi cualquier otro lugar).
