El isotiocianato de alilo generalmente se siente a través de los canales iónicos TRPA1 y TRPV1 porque se evapora como un gas que viaja hacia arriba y estimula las membranas mucosas de la nariz. Es el mismo canal que el wasabi y el rábano picante.
Comer: ¿Dónde se siente la mostaza caliente y cómo puedo medir personalmente qué tan caliente está?
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