¿Es verdad que después de comer tardas unos 20 minutos en sentirte satisfecho?

Esta es una forma coloquial, o una regla del pulgar, de referirse a la señalización de saciedad, es decir, el tiempo que le lleva al estómago indicar al cerebro que está lleno. Esta señalización juega un papel en la modulación del apetito. La señalización está mediada por varios factores, incluidas las hormonas individuales. por ejemplo, los niveles de péptido-tirosina-tirosina (PYY) pueden ser menores en ciertos individuos con sobrepeso y se sabe que ralentiza la señalización de saciedad. Así que se pueden ver grandes variaciones individuales (incluso teniendo en cuenta las largas comidas, como describe Jay Wacker, los menús de degustación en muchos restaurantes franceses pueden tener de 12 a 15 platos, pero nunca se come coma alimentos porque las porciones son pequeñas y más en el tono de divertir al bouche, por así decirlo).