Esto depende en gran medida de dónde va a comer y en qué área / mercado vive, así que sin saber más, aquí hay una posible razón:
Algunas áreas no son priorizadas por las cervecerías artesanales porque las leyes pueden dificultarles la competencia. En los mercados corporativos impulsados por cadenas, este puede ser el caso, ya que las cervecerías artesanales pueden no tener la huella, capacidad, consistencia o disponibilidad de paquetes para hacer negocios en cadenas corporativas. Algunas cadenas corporativas se están volviendo sabias al permitir que sus gerentes de bares tengan la opción de servir cervezas locales, pero esto aún excluye a las cervecerías artesanales regionales que pueden no ser “locales”, pero aún así son excelentes cervezas. A menudo, en estas cadenas, verá marcas propiedad de grandes cervezas, más una o dos de una cervecera muy pequeña y muy local que todavía puede estar luchando con la formulación de recetas o la consistencia. Por lo tanto, es posible que tenga que escoger entre las grandes marcas de cerveza y una o dos cervezas locales inconsistentes, posiblemente malas, porque las cervecerías artesanales regionales, que están elaborando la mejor cerveza, están efectivamente excluidas del mercado.
Otra posibilidad es que la mayoría de las personas que le rodean no tengan tan buen gusto por la cerveza como usted; en otras palabras, el mercado de artesanías cerca de usted aún no está desarrollado. Una vez más, se trata de una cuestión de priorización o la capacidad de los cerveceros artesanales para distribuir sus cervezas a un mercado particular.
Me parece que incluso los pequeños bares de barrio en las ciudades de todo el país están vertiendo más y más cervezas excelentes. Entonces creo que hay luz al final del túnel, sin importar dónde salgas a comer.
