¿Los alimentos cultivados localmente son mejores para el medioambiente?

“Local” no es solo acerca de las millas que recorre su comida. Lo es, si no más, también acerca de los medios y métodos empleados para cultivar sus alimentos. Los tomates chilenos pueden, en algunos casos, tener una huella de carbono más baja que los tomates que usted compra en su estado, pero generalmente se cultivan en enormes campos de tomate que han sido cortados de la selva tropical, son transportados en caminos que atraviesan ecosistemas anteriormente saludables y son producidos por trabajadores mal pagados en una servidumbre casi contratada. Por supuesto, nada de lo anterior les impide venderlos como “orgánicos” 🙂

Mi cultivador local es observable. Puedo entrar a su tierra, revisar sus campos (camino por ellos cada dos días), y puedo llamarlo y ver cómo fue la cosecha de este año. Eso es algo que no entiendo de los productores mexicanos o chilenos.

Para el ganado, la idea es un poco diferente. En realidad, es mucho más exigente con el medio ambiente alimentar a su productor local en lugar de transportarlo en camiones. Con la muerte de muchos mataderos certificados por el USDA, crecer cerca de las instalaciones de procesamiento y los productores de alimentos siempre es una mejor opción.

Si “local” significa “feed lot”, es incluso peor. Estos lugares no solo son un negocio aterrador y degradante, sino que también son un gran drenaje para el ecosistema. Obtengo mi carne de un ganadero que cultiva hierba y gana en campo abierto en Oaklahoma, y ​​me siento bien por no apoyar a mi CAFO local y a su destrucción sistemática del medio ambiente junto con la cría de animales no responsable.

Entonces, como en la mayoría de los casos, la respuesta siempre es “depende” 🙂

No se trata solo de millas de alimentos, ese es un factor. Lo más importante para mí es cuán ambientalmente sostenibles son las prácticas de los agricultores. Lo local para mí es lo primero, pero si no se plantea de forma sostenible, no lo estoy comprando. Orgánico está en la parte inferior de la lista. Casi una farsa total con algunas excepciones. En realidad, solo significa algo para los principales procesadores de alimentos, es decir, Cargill & ConAgra. Por ejemplo, tenemos hamburguesas vegetarianas. Algo que siempre tienes que comprar orgánico. Los procesadores de alimentos usan gas hexano (tóxico) para procesar la soja en las hamburguesas vegetales no orgánicas. Si la hamburguesa vegetariana es orgánica, la soya no se procesa de esa manera.