Aquí está, como lo veo, donde se sientan las cosas, y hacia dónde podrían ir.
Las fotos bonitas de futuras granjas verticales
Cuando muchas personas escuchan la agricultura vertical, visualizan estas hermosas representaciones arquitectónicas de edificios de gran altura repletos de un crecimiento exuberante. Dickson Despommier es el mayor defensor de proyectos como este, y tiene un buen libro que proporciona una visión general de todas las cosas que se deben unir para lograrlo. Este puede ser el futuro, pero lo haremos comenzando con enfoques más prácticos para cultivar una gran cantidad de alimentos en áreas urbanas densas. 
Donde estamos
La forma en que podemos llegar allí es más gradual. Ya, vemos depósitos, particularmente en el Medio Oeste, que se convierten en producción de acuaponía, que cultiva peces en tanques, y utiliza los desechos de peces para alimentar cultivos hidropónicos. Ver http://sweetwater-organic.org.
Las operaciones de invernaderos hidropónicos en los techos en los techos planos también están comenzando a ocurrir más. Ver lufa.com/en. Este enfoque tiene un sentido particular para mí, ya que hay bastantes techos por ahí, aunque la mayoría de los techos no se adaptan bien.
¿Cómo se podría identificar un edificio adecuado para construir un invernadero hidropónico en la azotea?
Bright Farms tiene un modelo de negocios muy innovador para la hidroponía en la azotea. Construyen el invernadero en el techo de una tienda de comestibles, la tienda de comestibles lo posee, pero lo paga con un contrato de compra a largo plazo. Ah, y veo que acaban de anunciar que construirán el proyecto más grande del mundo. http://www.cityfarmer.info/2012/…
Incluso se está desarrollando una producción de hojas verdes de mayor densidad. El sistema de Terrasphere y los sistemas Verticrop de Valcent utilizan aproximadamente 3 metros de espacio de crecimiento vertical para producir cantidades masivas de greens.
Ver http://www.terraspheresystems.com/ y http://verticrop.com/
Verticrop afirma producir 97 toneladas / año en 6000 pies cuadrados. Esto no es una teoría, tienen una operación completamente funcional en un zoológico del Reino Unido, y están construyendo su primer sistema comercial en la cima de un Vancouver Parkade.
http://www.vancouversun.com/High…
¿Qué se necesita para cultivar cannabis en el sótano de uno?
¿Cuánta fuerza física se requiere para ser un granjero primitivo?
¿Cómo es el día típico del agricultor promedio?
¿Cuántas horas al día de luz solar necesita la lechuga para crecer?
Parece que todos los enfoques en la sección anterior tienen potencial de ganancias en el futuro cercano.
Los desafios
El mayor desafío para tener un sistema de producción apilado es la iluminación. Las luces tienen mucha energía y las plantas tienen poca luz. Pronto, la tecnología LED podría ayudar a superar esta barrera, quizás también mejor fotovoltaica.
Algunos conceptos bastante arquitectónicos de granjas verticales utilizan un edificio inclinado para tratar con esto, pero eso no crea suficiente luz adicional para justificar la construcción de un edificio. 
Bombear agua verticalmente tampoco es barato, pero no es nada nuevo para nosotros.
Los costos inmobiliarios en las áreas urbanas también son una gran barrera. Sin embargo, no es necesario construir estos proyectos en el centro de la ciudad, puede que sea menos sexy, pero colocarlos en un área industrial tiene mucho más sentido. Una vez más, por el momento, será más barato adaptar los tejados existentes e incluso más barato incorporar los tejados de los invernaderos en las nuevas construcciones.
El futuro (tal vez)
Todavía no puedo creer que Plantagón esté realmente sucediendo, es tan extravagante como cualquier otro concepto que haya visto. plantagon.com 
Han comenzado en Linkoping, Suecia, y la construcción demorará entre 12 y 16 meses. http://www.mynewsdesk.com/uk/pre…
Las plantas aparentemente en realidad ascienden por la hélice dentro de la cúpula a medida que crecen. No sé mucho más al respecto, pero alguien les dio el dinero para hacerlo, por lo que debe haber al menos cierta verosimilitud en la idea.