Se llama tastevin
http://en.wikipedia.org/wiki/Win…
En general, se trata más de rendir homenaje a la habilidad y no es una herramienta muy funcional en los días modernos. La premisa es que verterían una pequeña cantidad de vino en esta taza y la superficie metálica reflejaría la luz para permitir que el sommelier juzgue la calidad del vino.
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Sí, eso es correcto. Y para la respuesta adicional, la plata se empaña cuando está en contacto con el azufre, por lo que podrá saber si el vino ha sido envenenado con arsénico.
PD. El tastevin era para el catador del rey (u otro noble).
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