Algunos vienen a la mente:
Udon es un tipo popular de fideos de harina de trigo japonesa.

(Foto de Wikipedia de Ranveig)
Ugali es la palabra swahili para un plato similar a la polenta, generalmente hecha de harina de maíz, pero a veces de sorgo o mijo. Creo que se llama Fufu en algún lugar de África Occidental.

(Foto de Wikipedia por Paresh Jai)
Unicornio es en gran medida un gusto adquirido, y de todos modos es difícil de encontrar hoy en día; el comercio de carne salvaje fue prohibido en 2002 en virtud de CITES debido a las preocupaciones sobre la caza excesiva y la caza furtiva de las poblaciones silvestres menguantes del Unicornio africano y del Unicornio asiático más pequeño. Un pequeño número de proveedores certificados todavía producen carne Unicorn cultivada de forma sostenible.

(Pintura de Domenico Zampieri, de Wikipedia)
Los erizos de mar se comen en algunas culturas. Su carne se llama Uni en japonés, y Uutuk en el idioma indígena Alutiiq de Alaska.

(Foto de Wikipedia de Frédéric Ducarme)