No puedo decir con certeza sobre el consumo de café de los vaqueros, pero el agua potable no siempre estaba disponible en un paseo por el ganado, por lo que el carro “tirada” llevaba un barril de agua para cocinar y beber. Puede que no haya sido el agua de manantial más pura, dulce y clara, lo que significaba que el café podría haber sido preferible en las comidas. En un rancho, una cantina de silla habría llevado agua de pozo, manantial o arroyo.
La leche no estaba generalmente disponible. Sugar podría haber sido. El café habría sido fuerte, para proporcionar suficiente cafeína para quienquiera que haya tenido el truco nocturno, cabalgando alrededor de la manada, dirigiéndose a los callejeros.
El “café de vaquero” se hace cayendo en una jarra de café, hasta que hierve. Hervir hace que el café sea amargo. Agregue una pizca de sal, azúcar si esa es la elección. Retire del fuego, deje que los terrenos se asienten. Una cáscara de huevo en la olla tiene fama de resolver los motivos. Por medida de agua, utilizando aproximadamente 2/3 de la cantidad de granos de café molidos que se podría usar para otro método, esto supuestamente hace que el café sea excelente.
Un saco de granos de café (y un molinillo de mano) o habichuelas habrían estado en las provisiones de una tienda general. La raíz de achicoria, asada y molida, era un sustituto barato de los granos de café, pero el sabor era diferente, a veces indeseable. También podría mezclarse con café.
