¡Qué gran pregunta! El término no tiene sentido, pero en un país occidental de mayoría blanca como los EE. UU., Parece referirse a cualquier alimento proveniente de una cultura no blanca y no occidental. Por lo tanto, no incluye la tarifa estadounidense estándar (hamburguesas, etc.), pero sí incluye algo de América Central o del Sur, África, Asia y el sur de Asia. Cuando se trata de Europa, las cosas son más vagas. ¿La cocina francesa se considera “étnica”? No creo que la mayoría de las personas piensen de esa manera. ¿Italiano? No es seguro. Ayuda si los ingredientes no son parte del conjunto local de ingredientes. (es decir, “exótico”). Pero también podríamos decir que cualquier alimento identificado con un “grupo étnico” es étnico. Así que Soul Food sería comida étnica, como lo sería el irlandés, el italiano o el polaco. Pero dado que estos grupos tienen una historia muy larga en los EE. UU. Y sus culturas están más integradas, es probable que la persona promedio incluya sus cocinas bajo la bandera “estadounidense”, tal vez.
Obviamente, esto se basa en estar en esta cultura mayoritaria. Para una persona china que vive en China, la comida china no sería “étnica”, pero sí la comida estadounidense.
