Estoy respondiendo mi propia pregunta … Durante el año pasado, pasé unos días cada mes en un pueblo de bosques / montañas en el sureste de Camboya, donde me quedé con una familia local. Es muy rural / aislado: caminos de tierra, puentes de madera hechos a mano, sin electricidad, sin servicio telefónico, sin agua corriente. Hay algunas tiendas y al menos 2 televisores funcionan con baterías de automóviles, pero está realmente aislado.
Normalmente, la comida es muy simple: arroz con huevos de pescado o de pato y una verdura, a menudo hojas de vid de calabaza, pero el pescado al menos se puede preparar de muchas maneras y generalmente hay algo de salsa. El pollo es comida para ocasiones especiales. Pero, aparte de chile y salsa de soja, es comida bastante sosa.
Una noche, sin embargo, decidieron consentirnos (tuve un nuevo y atractivo traductor y tienen dos hijas). Teníamos arroz y pescado, por supuesto, pero también un vegetal del bosque que nadie tenía un nombre en inglés, pero que parecía brotes de bambú y sabía a alcachofa. Fue servido con una salsa picante como una salsa fina. También teníamos pequeños cangrejos de una pulgada de largo que comíamos entero, con cáscara y todo. Sin carne, realmente, solo un crujido de cangrejo. ¡La parte más increíble para mí fue larvas de abejas! ¡Estaban deliciosos! Me recordaron el buen maíz dulce: tenían el mismo tipo de resistencia no muy crujiente, pero eran un poco dulces, un poco salados (no estoy seguro si se agregó la sal). La familia anfitriona estaba preocupada de que no me gustaran porque los estaba comiendo muy lentamente, pero en realidad estaba comiendo lentamente porque solo teníamos un pequeño plato para compartir y quería hacerlos durar el mayor tiempo posible, y no ser codiciosos. y devorar la mitad del plato, que era lo que realmente quería hacer.
Después de la cena tuvimos vino de arroz hecho localmente con sabor a miel silvestre, de la misma colmena que las larvas de abeja. Un vecino consiguió una colmena, y nos trajeron un poco de miel y larvas de abeja, se llevarían la mayor parte de la miel para vender.
