Más allá de la carne: una compañía respaldada por Bill Gates que está reinventando la carne. ¿Prosperará este negocio?

Ok, puedo ver la necesidad de una fuente de proteína barata. Eso es obvio. Creo que Gates probablemente logre poner en marcha este negocio. Me imagino que son sus experiencias con su fundación de caridad lo que le ha hecho ver la necesidad de esto.
Sin embargo, nunca superará a la carne “real”. Creo que la situación ideal sería dos niveles de producción de proteínas.

-Tier uno: proteína barata producida a partir de las fuentes mencionadas anteriormente. Usado por la mayoría de la gente todos los días para Lasagnes, y pasteles Shepards y Stir Frys etc.
-Tier dos: animales de crianza ecológica y peces capturados en línea. Caro, pero comprado para ocasiones especiales, asados ​​dominicales, etc.

Creo que para que este negocio suceda, debe ignorar los mercados occidentales por ahora. La revolución foodie es demasiado fuerte. Pero los mercados en desarrollo, especialmente en Asia, serían un mercado fuerte, ya que los alimentos como el tofu ya se usan como sustituto de proteínas.

En cuanto a los ganaderos, contar con un sistema de dos niveles realmente los beneficiaría, ya que podrían cobrar un salario digno por cultivar animales de calidad sana. En lugar de que le pidan que crezca rápidamente animales mediocres para carne barata.

Personalmente corro gritando desde Quorn y esos productos en el Supermercado. El tofu con sabor a pollo suena desagradable. Si quiero preparar un plato de verduras, sustituyo la carne con frijoles y auburgine, y les agradezco.