Excepto por la fase de destilación, ¿el whisky es similar a la fabricación de cerveza?

Casi todos los granos de alcohol comienzan más o menos lo mismo que la cerveza. Usted hace y fermenta un puré, luego (y aquí es donde las cosas divergen) lo destilan.

Las únicas diferencias reales son las variaciones en los tipos de grano y el ABV al que se fermenta.

Con la cerveza que filtra, sedimenta, filtra más … con destilación, no necesita hacer nada de eso. Simplemente destila directamente del puré.

He tomado mucha cerveza y he bebido mucho whisky. Yo diría que las diferencias son significativas. ambos usan malta, pero las similitudes se detienen allí.

Las maltas whisky están diseñadas para producir altos rendimientos de alcohol y las fermentaciones son rápidas y calientes para maximizar el rendimiento de alcohol. La magia sucede en la destilación y más aún en el envejecimiento en barriles y la mezcla. Por supuesto, las maltas muy apestadas dan mucho sabor a algunos whiskies.

La cerveza obtiene sabor de la malta, el lúpulo y la fermentación, por lo que sale un producto más complejo del fermentador. Si pones eso en forma tan inmóvil como para hacer whisky, la mayoría de esos sabores se perderían.

Para generalizar, el whisky usa una fermentación simple diseñada para maximizar el rendimiento de alcohol y agrega sabor a través del barril y la selección del barril. La elaboración de cerveza utiliza la selección de malta, el lúpulo y la selección de levadura / condiciones de fermentación para crear los sabores. Sin embargo, siempre hay excepciones, algunas cervezas usan procesos de envejecimiento de barriles parecidos al whisky.

En pocas palabras: el whisky se hace en el barril, la cerveza se hace en el hervidor y el fermentador.

En muchos sentidos, son similares … y algunos de los mejores destiladores en el negocio del whisky comenzaron como cerveceros. Obviamente, la gran diferencia es que una vez finalizado el proceso de fermentación, la cerveza destiladora va al destilador para la destilación, mientras que la cerveza de una cervecería continúa a través de sus propios procesos únicos (como la adición de lúpulo, filtrado, etc.)

Se puede decir que el whisky es lo que la cerveza quiere ser cuando crezca … 😉

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El mosto (para cerveza) se hierve (para la extracción de lúpulo y otras razones) antes de la fermentación; El puré de whisky se fermenta para lavar (también denominado cerveza) antes de hervir durante la destilación.

Son procesos muy diferentes. Yo diría que sus similitudes son superficiales. La magia está en los detalles y esos son diferentes. Para mí, llamar a estos similares sería como llamar a pasta y ramen similares. Similitudes superficiales.

Son de alguna manera similares hasta la fase de destilación. Después de esto; el whisky necesita algunos pasos más para ser producido.