¿Por qué la gente no fríe las papas fritas en mantequilla?

Debido a que la mantequilla tiene un punto bajo de humo, y para obtener papas fritas crujientes y papas fritas que no gotean con grasa, su medio de fritura tiene que estar muy caliente. La mantequilla no puede alcanzar una temperatura tan alta sin quemarse. Por lo tanto, la mantequilla no es un buen medio para freír las papas fritas. ¿También la mantequilla es un alimento rico? ¿De verdad quieres freír un alto en calorías de carbohidratos como una papa en algo tan rico como la mantequilla? ¿Pedir un ataque al corazón?

Esencialmente porque la mantequilla no puede alcanzar un calor lo suficientemente alto como para quebrantar la patata sin que se queme la mantequilla. Es marginalmente posible con mantequilla clarificada o ghee, pero se ve muy de cerca. Por lo general, se usan aceites o grasas con un punto de humo más alto.

Tradición, conveniencia y la mayoría de las personas no conocen la técnica:

Una manera fácil de hacer papas fritas

Primero, el fumar y quemar la mantequilla es demasiado bajo
En segundo lugar, según las tradiciones, las patatas fritas deben freírse en grasa de riñones de caballo (o grasa de riñones de buey) y puedo decirte que es realmente la mejor opción.