¿Cuál es la diferencia entre ‘masala’ y ‘curry’?

Masala es una palabra hindi para mezcla de especias. Algunas regiones de la India tienen masalas húmedos, algunos secos. Algunas especias asadas y molidas, algunas solo usan especias molidas. Todos ellos resultan en diferentes pruebas, como te puedes imaginar.
Curry es una palabra que surgió durante el raj británico que se refería a un platillo descarado hecho con masala y mezcla de verduras y / o carne.
Se cree que el curry de Word se originó a partir de la palabra Tamil Kari, que significa salsa.

Si habla con respecto a los menús de restaurantes y los usos coloquiales de las palabras en “por ejemplo” Chicken Masala y Chicken Curry, podría ser cualquier cosa, desde “absolutamente ninguna diferencia” hasta “totalmente diferente”.

Chicken Masala sería el nombre coloquial en el norte, oeste, centro y este de la India. Es el nombre de un plato de pollo en salsa, donde no hay nada distintivo de la salsa. La salsa puede ser delgada, aunque lo más probable es que sea espesa (para comer con rotis).

Chicken Curry no es realmente una palabra / artículo indio. Aunque es un término extranjero, se convierte en un marcador de posición predeterminado para un nombre para un plato que es, por ejemplo, pollo en salsa cuando está escrito en inglés (nunca en lengua vernácula). Afortunadamente, en los restaurantes donde hay un menú, este plato es demasiado simple para aparecer en un menú. En restaurantes donde no hay un menú, la persona que toma la orden usará este término para alguien que no sea de esa región, especialmente en el sur de la India. La salsa sería muy delgada, para comer con arroz.

Las especias en cualquiera de los platos podrían ser cualquier cosa: una salsa de cebolla y tomate con jengibre, ajo y garam masala, hasta polvo frío en agua (y no estoy bromeando) eso es lo que obtendrías en muchos pequeños restaurantes al borde de la carretera en Andhra, Telangana y TN).

Es sorprendente que los demás indios no tengan idea de dónde vino la palabra. Culpan a los británicos por el nombre. De todos modos, el nombre curry es en realidad la palabra tamil de Kari. Principalmente se usa para cualquier sopa de especias con comino y corriander. Nunca decimos nada de curry. Solo decimos Mutton kari, Chicken kari y vegetable kari. Cualquier otra cosa húmeda y espesa llamada Kuzhambu (kulambu, que significa agitación mezclada con agua). Sambhar se llama sambhar kuzhambu, no sambhar curry es un ejemplo. Masala significa simplemente mezclar todas las especias ya sea ligeramente húmedas o secas. El idioma inglés tiene tantas palabras tamil, es alucinante por qué nadie lo investigó. Estas palabras no se copian durante el raj británico allí en inglés desde el principio. Sin embargo, no estoy hablando de la palabra kari.

Masala es una mezcla que se agrega a la carne o verduras para hacer un curry. Puede ser un polvo, como un polvo de curry, pero por lo general es una mezcla de especias calientes, ajo, chile y jengibre o galanga molidos en una pasta en un mortero.

masala = cualquier combinación de especias, seca o húmeda, generalmente seca – hecha para ser utilizada en un plato.
curry = un plato que incluye masala (s), generalmente mojado; término inventado por los británicos o un occidental seguramente.

Masala es una mezcla que se agrega a la carne o verduras para hacer un curry . Puede ser un polvo, como un polvo de curry , pero por lo general es una mezcla de especias calientes, ajo, chile y jengibre o galanga molidos en una pasta en un mortero. Masala es una palabra hindi para mezcla de especias.

Masala es el término relacionado con la mezcla seca de diferentes especias, mientras que el curry se prepara a partir de diferentes especias en forma líquida, como las salsas. La mayoría de los curry están preparados con masalas.

Masala es espeso y el curry es como tipos de salsa.

Esta es la principal diferencia en Masala n curry.

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He hecho ambas mezclas de curry y garam masala en la empresa para la que trabajo. Obviamente no puedo compartir secretos comerciales y estoy seguro de que hay más que una diferencia, pero la principal diferencia que puedo pensar es que las mezclas de masala que hice no contenían cúrcuma.