Sabiendo que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa está asociado con la enfermedad crónica, explique por qué cree que la industria alimentaria todavía lo usa.

Aparte del hecho de que el JMAF es mucho más barato que el azúcar de otras fuentes, la industria alimentaria NO sabe que esté asociado con enfermedades crónicas, porque la ciencia que existe no respalda un vínculo causal.

Desde 1980, hemos visto en los Estados Unidos:

• Un gran aumento en la incidencia de enfermedades crónicas
• Un gran aumento en el consumo de JMAF
• Un gran aumento en el consumo de alimentos per cápita en general
• Un gran aumento en la población de personas mayores (que es más probable que sea diagnosticado con una enfermedad crónica)
• Un gran aumento en los estilos de vida sedentarios
• Un gran aumento en la urbanización
• Un gran aumento en la esperanza de vida
• Un gran aumento en la variedad de alimentos

También hemos visto:

• Una gran disminución en fumar
• Una gran disminución en el crimen violento
• Una gran disminución en la exposición ambiental al plomo

¿Cuál de estos cambios sociales y demográficos a gran escala en los últimos 35 años es la causa del aumento de las enfermedades crónicas? Mi apuesta es “envejecimiento de la población”, “estilos de vida sedentarios”, “comer en exceso” y “esperanza de vida” antes de usar JMAF.

El HFCS es muy similar al azúcar refinado.

• El azúcar refinado es 50% de glucosa y 50% de fructosa.
• El HFCS es 45% de glucosa y 55% de fructosa.

El consumo excesivo de cualquiera de ellos tiene un impacto negativo en nuestra salud, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas.

El JMAF es a menudo más barato en Estados Unidos que el azúcar, debido a las cuotas de azúcar importado y los subsidios para el cultivo de maíz. Ambas políticas derrochadoras son perpetuadas por congresistas arrendados por productores nacionales.

Entonces, los procesadores de alimentos lo usarán a menos que piensen que pueden obtener un precio superior por usar azúcar en su lugar.

Suponiendo por un momento que su premisa es cierta (no he visto evidencia concluyente), la respuesta habitual para una pregunta como esta es que es más barata, el público la sigue comprando y el gobierno no la ha prohibido. El trabajo de la industria alimentaria no es salvaguardar la salud.

No quiero sonar frívolo, pero es bastante obvio. Es barato y sabe bien, por lo que ayuda a vender productos alimenticios.

Se asocia con enfermedades crónicas, pero no es diferente del azúcar (ES un azúcar, simplemente no es azúcar de caña o remolacha).