Hay recetas de vino que incluyen cebollas, pero obtienen la mayoría de sus azúcares fermentables de las papas, las pasas y el azúcar granulada. Bastante seguro de que las cebollas agregan sabor, pero contribuyen poco al alcohol. Solo hay 6.8 gramos de azúcar en 160 gramos de cebollas, pero todos esos azúcares son fermentables.
¿Puedes hacer alcohol a partir de cebollas?
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Sí. Definitivamente sí. No conozco el proceso exacto involucrado, pero lo han hecho con éxito mis conocidos. Describieron el vino de cebolla resultante como una bebida de potencia aterradora.
Sí, pero sería difícil, porque las cebollas tienen muchos compuestos de azufre y a la levadura no le gusta eso.
¡Sí tu puedes!
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