¿Qué porcentaje de la producción anual de vino se convierte en vino de liquidación?

En promedio 5-7% se convierten en vino de liquidación. Esto se debe a que hay muchos varietales que no envejecen bien y, como resultado, se aproximan a la caducidad, por lo que se convierten en vinos de despeje. Tenga cuidado con los vinos de liquidación ya que la mayoría de los distribuidores y comerciantes no los almacenan adecuadamente (en la oscuridad, de manera óptima a 60 grados con una humedad de 60 grados). Si alguna de estas condiciones de almacenamiento está ausente, entonces se acerca cada vez más a girar o oxidarse.