¿Los vendedores de cebolla francesa realmente usan cebollas? ¿Por qué?

Los recuerdo, ¡y las cebollas también fueron muy buenas! Están desapareciendo ahora, y un colega de Bretaña estaba bastante intrigado cuando los mencioné. Ella nunca había oído hablar de ellos. Museo de la cebolla de Bretaña: historia de…
¿Por qué las cebollas cambian tanto cuando las cocinas?

No diría que cambian significativamente más que cualquier otro alimento durante el proceso de cocción. Supongo que dado que usamos cebollas más para agregar sabor (como el ajo) que para agregar sustancia (cosas de coles de Bruselas), ¿acaso…
¿Qué sucede con las cebollas cultivadas en suelos pobres en azufre?

Acabas de acertar con el secreto de la cebolla Vidalia. Largamente apreciado por su sabor dulce y notable ausencia de quemaduras, Vidalias solo se puede cultivar en Vidalia, Georgia, una zona con un contenido de azufre notablemente bajo…
¿Por qué Greggs piensa que el atún y la cebolla son una buena combinación para rellenar un sándwich?

No sé quién o qué es Greggs, pero el atún y la cebolla es un combo que había usado para hacer sándwiches mientras estaba en la universidad. Este sándwich hecho de atún blanco enlatado y cebollas rojas picadas…
¿Qué cosas interesantes puedes hacer con las cebollas?

Cebolla Bhajis: Hecho en la India en cada hogar por las noches como parte de la comida o merienda. Receta: Ingredientes: 60 g de harina de gramo 30 g de harina de arroz 1 cucharada de ghee o…
¿Por qué la mayoría de los chefs sumergen las cebollas peladas en agua antes de cortarlas?

Ellos no. Los que lo hagan serán una pequeña minoría. Toda la cebolla debajo del agua te detendrá los ojos. La realidad es que no afectará a un chef experimentado. No afectará a nadie si no estás parado…
¿Qué se debe hacer cuando se pela una cebolla para evitar que se queme?

Tengo 75 años y tengo una familia (parcialmente extendida) de siete. Así que he pelado muchas cebollas. Cuando no podía pensar qué hacer para cenar, fríe cebollas y eso automáticamente requiere esto y aquello hasta que … ¡mira!…
¿Está bien que las cebollas encurtidas en un frasco estén expuestas al aire?

Supongo que es un pepinillo de vinagre. Si es así, puede rematar el líquido hasta que toque el hombro del frasco. Las cebollas aún flotarán hasta que absorban suficiente líquido como para hundirse, pero desplazarán la mayor parte…
¿Cómo se llaman las cebollas moradas y cómo se comparan con otras cebollas?

Se llaman cebollas rojas y son el mejor tipo de cebolla para dejarlas crudas debido a su sabor más suave.
¿Las cebollas frescas son más sabrosas que las viejas?

Eso depende de varios factores, entre ellos la variedad de cebolla y cómo planea usarla. Algunas cebollas se suavizan y se vuelven un poco más dulces con la edad, haciéndolas excelentes con sopas, guisos y guisos, donde también…