Como se trata de comida, puedo suponer que la corrección de hechizos cambió la pregunta de gusto.
El condimento es verduras (principalmente pepino) en una solución a base de vinagre. Mientras el condimento no se seque, el vinagre impedirá que el moho crezca, pero si se seca, el vegetal y el azúcar pueden permitir el crecimiento de moho.