Las palomas hoy en día son un manjar y son bastante comunes, por ejemplo, en la cocina francesa. De hecho, eran mucho más comunes como comida en la Edad Media. Aquí hay una lectura sobre algunos antecedentes: https://en.wikipedia.org/wiki/Sq….
Me gustan los pichones y el año pasado en Navidad incluso encontré algunos a la venta en una tienda de comestibles alemana (de primer nivel), por supuesto que obtuve algunos y eran como 10-15 EUR por ave, dado su pequeño tamaño mucho más caro que decir carne de pato (un pichón hace una porción de una comida).
De hecho, las palomas que encuentras en las ciudades de Europa en estos días son gordas pero viejas y no querrías comerlas porque no solo serán duras, sino que se habrán alimentado de cosas que no querrías comer incluso después de que la paloma tenerlo transformado en carne. Las palomas a menudo se llaman “ratas del aire” por una razón.
Ahora, si te mudas al bosque para cazar aves que se alimentan de una nutrición menos dudosa, descubrirás que no es tan fácil encontrar el tipo de paloma que deseas. Los patos y las codornices se pueden cultivar, por lo que son fáciles de producir en grandes cantidades. Squabs y perdices como verdaderos animales de caza son igualmente difíciles de conseguir.
