¿Alguna vez comprarías una taza de café de $ 24?

Viviendo en Nueva York, conozco este establecimiento. Maldito buen restaurante, según lo que dice el NY Times.

Así que investigué un poco sobre los granos de café Wush Wush.

  • Los granos de café Wush Wush se originaron en Etiopía y se pueden obtener por alrededor de $ 20 / lb.-para granos etíopes tostados.
  • Los frijoles colombianos Wush Wush son un varietal del árbol de Geisha y parecen ser quizás un poco más comunes para que nos lleven a creer
    • Wush Wush
      En nuestra percepción, este varietal es el varietal más prominente que tenemos hasta ahora. Contiene las notas y características de Geishas del área de Boquete – Panamá, pero también tiene varios atributos diferentes que complementan su taza, lo que lo hace extremadamente interesante en la taza, muy rico y único en sabor, y puede desarrollar notas claras de rosa silvestre, para complejos perfiles de hierbas, pero generalmente una nota de fruta de hueso estará casi siempre presente. Sin embargo, parece que hay grandes variaciones en lo que la gente llama Wush Wush actualmente en Colombia poniendo en riesgo el prestigio de la variedad y su identidad. Como tal, Felipe Ospina, director de Colors of Nature, un botánico junto con especialistas en taxonomía de plantas, ahora está definiendo las características más adecuadas que podrían definir esta variedad de café. Esta investigación también lo lleva a investigar sobre el origen de la variedad en Etiopía . Hasta ahora hemos identificado que el Wush Wush es un pequeño árbol de café, con flores muy pequeñas, distancia muy corta entre branchaes, hojas muy puntiagudas y delgadas, y cerezas de café bastante pequeñas, alrededor del 40% de las semillas son puntiagudas en ambos extremos. Hemos estudiado la variedad de la variedad en varios ecosistemas y altitudes, pero aún así estas características recordarán en grandes porciones de la plantación, haciendo que la variedad sea relativamente fácil de identificar. (Énfasis añadido)
    • INVESTIGACIÓN Y PROCESAMIENTO DEL CAFÉ
  • Solo porque es viernes por la noche y, qué demonios, investigó un costo de 2-5 oz. tazas de café, usando varios granos de “alta gama” …
    • Wush Wush-
      • Solo pudo encontrar el costo de una muestra de 100 gramos, que era parte de una muestra de 5 estaños por $ 100; esto produce un costo de $ 5.00 / gramo
      • Haciendo lo matemático, usando 20 gramos de café por 10 oz. de agua, el costo de las dos tazas es de $ 100 o $ 50 / taza … así que el restaurante en el artículo probablemente está obteniendo un mejor precio por kilo, o simplemente está siendo bueno.
    • Kopi Luwak, el “café de civeta de gato”
      • Usando todas las mismas matemáticas y otras cosas, el precio por gramo es de aproximadamente $ 0,66 / gramo; 20 gramos / 10 oz el agua llega a $ 13.20 o $ 6.60 / taza
    • Jamaican Blue Mountain-100% (no es una mezcla )
      • $ 0.14 / gramo; 20 gramos / 10 oz el agua cuesta alrededor de $ 2.87 o $ 1.98 / taza
    • Kona-100% (no es una mezcla)
      • $ 0.07 / gramo; 20 gramos / 10 oz el agua cuesta alrededor de $ 1.57 o $ 0.77 / taza

(En comparación … fuimos a BJs hoy y entre nuestras compras había una bolsa de Starbucks House Blend. $ 20 por 2.5 libras … con un cupón de $ 6. Llámese $ 14 por 1100 gramos … o aproximadamente $ 0.01 / gramo. Mismo rendimiento matemático $ 0.25 por dos tazas o un poco más de una moneda de diez centavos.)

Entonces, no, no voy a Eleven Madison Park, así que Maya Albert nunca me va a arreglar $ 24 / taza de café Wush Wush-

Gracias, Catherine, por la A2A, fue una respuesta divertida, ¡creo que las cosas de matemáticas fueron correctas!

Eventualmente es casi seguro que suceda, debido a la inflación.

Creo que esta pregunta es sobre ahora, a lo que yo respondería que tendría que ser una taza de café muy especial.

Soy casi tan fanático del café como del tabaco, y las razones son similares. Una experiencia barata de $ 1 puede ser bastante agradable, pero a veces es agradable derrochar. Últimamente, una buena taza de cerveza fría puede llegar a costar hasta $ 10 en mi área. Si alguna vez se prepara una taza que sea tan suave como la cerveza fría, pero tan rica y compleja como el espresso, podría verme gastando hasta $ 30, especialmente si estaba en un restaurante especializado.

No veo que se convierta en un hábito, porque si tuviera ese tipo de dinero, hay cigarros que le devolverán la inversión en experiencia, no creo que el frijol haya sido tostado que sepa tan bien.

Sin embargo, me alegraría estar equivocado.

MHM

Es difícil de decir, porque estás hablando de $ 24 por taza en un restaurante específico. Si bien el mejor café con precios al por menor podría llegar a ese punto de precio, dependiendo de dónde viva, simplemente no creo que ese sea el caso de este restaurante.

¿Por qué? Porque los restaurantes tienen altos márgenes. Los verdaderos amantes del vino saben que los vinos en los restaurantes tienen un margen de pliegues múltiples. Esto se debe a la renta del restaurante, a los salarios del personal y a cualquier costo que pueda considerar.

Mientras decía frijol Wush Wush, no sé de qué granja (e incluso de qué lote) proviene, qué proceso pasó el lote / lote, cuántas otras personas intermedias estuvieron involucradas y quién lo asó. Mientras que la cerveza atrae toda la atención, todos estos detalles desde el mismo nacimiento del café determinan el potencial antes de la elaboración.

No hay detalles sobre todas estas cosas, y tal vez se deba a mi falta de voluntad para investigar, pero desde mi entendimiento de cómo van los márgenes, es posible que muchos de esos $ 24 no paguen por la calidad del café.

Si dices que estoy pagando en un café, esa es una historia diferente, ya que el margen no sería tan alto (a menos que sea una cadena). Y, al final del día, prefiero ir a mi tostador de confianza y prepararlo yo mismo. Más barato porque recorté el margen para preparar y asentar, mejor porque sé cómo me gusta prepararlo.

Sí, absolutamente, dependiendo de si podía verificar que el café era realmente el mejor grado de especialidad del 1% y que el barista y el tostador sabían lo que estaban haciendo, lo que parece ser el caso en el artículo vinculado. ¿Haría esto todos los días? No, es un placer. A algunas personas les gusta ir a un spa o en paseos en montaña rusa. Me gusta el café raro e inusual

La especialidad en el café es muy similar a la especialidad en el vino o el whisky. Si te gusta, ¡genial! Si no lo eres, está bien, nadie te obliga a comprarlo. Por alguna razón, el café caro todavía se considera de interés periodístico, y los artículos periodísticos a menudo tergiversan los hechos.

Tal vez porque es un movimiento más joven?

Por ejemplo, puedo ir a una tienda a unas cuadras de distancia y comprar una botella de doce dólares de whisky o una botella de 1200 dólares, aunque eso no parece ser noticia.

Editar: Por las notas de sabor, suena como un café procesado de forma natural, y es bastante raro encontrar más de 90 cafés naturales, así que definitivamente me gustaría probarlo.

Probablemente no. Tiendo a ser más indulgente con los defectos (incluso en el café) cuanto menos pago por algo. Para pagar 24 $ por una taza de café, tendría que ser prácticamente perfecto para mí para no sentir que me estaban timando. Agregue a eso el hecho de que ningún ser humano es capaz de obtener una taza de café de manera consistente (y las máquinas son incapaces de crear arte, lo que es el café) y me arriesgaría a una experiencia muy decepcionante.

Una cosa es ir a una cafetería y pedir un espresso que cuesta $ 24 y otro completamente diferente para tener una comida de $ 1000 y hacer que el chef elabore, en su mesa, un café molido “Colombian Wush Wush” especial en una “mano- gotero de vidrio soplado Silverton de Yama Glass “.

Ciertamente, no pagaría $ 24 por un espresso, sin importar qué. Pero el segundo … si tuviera lo suficiente para pagar una comida de $ 1000, no veo ninguna razón para no ir a toda la experiencia y tomar este café especial.

A partir de ahora, simplemente no tengo el dinero, por lo que no pagaría por ello.

Honestamente, lo haría. Recuerdo que hace unas semanas hubo una cata de café anunciada en algún lugar de California por una taza de café de $ 55. Se elaboraría a partir de un lote de frijoles que se vendía a $ 601 por libra. Compraría eso únicamente por la experiencia. No es muy común escuchar que alguien una vez tomó una taza de café que estaba legítimamente valorada en $ 24 o $ 55, así que me vale la pena la experiencia.

En el contexto del artículo, infierno sí. No es solo el café, es el servicio, y el precio es absolutamente trivial. ¿Por qué estás perdiendo el tiempo con esta pregunta sobre el dinero?

En mi realidad, diablos, no. Ni siquiera compro café en Starbucks, en parte porque considero que los precios son irrazonables, y más aún porque considero que su café no es potable.

Entonces, salvo alguna catástrofe de inflación, una taza de café de $ 24 es correcta.

Yo no lo haría

Prefiero ahorrar y comprar granos de café de lugares que conozco cosechar café de buena calidad. Y hazlo en casa, eligiendo mis propios frijoles.

Ya no se trata del café. El mundo se está transformando en un lugar donde se está contando a la sociedad, esto es genial, y ahora está en tendencia, así que sígueme si tienes éxito.

Solo cuando se cumplan estas condiciones:

  1. Tengo que ser el que extraiga el frijol sin embargo me gusta
  2. Si no me gusta, pago $ 20 no 24 $
  3. Puedo hacer esto cada vez que lo hago
  4. Puedes usar mi receta / calibración como punto de partida.

Estoy preparado para gastar el salario de un mes solo para obtener una idea del café si eso significa que el conocimiento y la comprensión merecen un mes de trabajo.

$ 24 por una taza?

Pagué menos de $ 24 por una libra de Yrgacheffe etíope de grado 1 recién tostado, que resulta ser mi café favorito en todo el mundo. Cuando lo preparo con una prensa, estoy convencido de que es el mejor café del mundo.

Pero pagaría $ 24 por una taza de café, siempre que fuera Kopi Luwak elaborado por un experto barista en una prensa. Ahora, por favor, no envíes mis comentarios al hablar de lo horrible que es Kopi Luwak para los animales que se usan en el procesamiento. Lo entiendo, y esa es precisamente la razón por la que no lo he probado. Sin embargo, siento que me estoy perdiendo algo dado el hecho de que soy un esnob de café que nunca ha probado el café más caro del mundo.

Además, tenga en cuenta que no necesariamente quiero una taza llena. Un par de sorbos frescos serán suficientes. Pagaría $ 24 por la experiencia, y felizmente pagaría más del vendedor podría demostrarme que los animales utilizados en el procesamiento fueron tratados humanamente.

Tengo que estar en un buen lugar esa semana financieramente para sentir que puedo gastar $ 24 en una taza. Pero si realmente se supone que es el fin del todo, entonces seguro que lo haría. Amo el café. Realmente puedo probar la diferencia en frijoles de diferentes áreas del mundo y en diferentes niveles de tostado. Ahora bien, si no me importa nada de eso, entonces de ninguna manera lo haría, pero solo tienes un viaje y también puedes disfrutar de los aspectos de la vida disponibles cuando tienes la oportunidad.

No me atrae, pero en Indonesia hay un café que se vende por $ 25-100 por taza. Los granos de café son comidos por un “Civet cat”. El popó de gato se recoge con los granos intactos y se usan para este café especial. Tengo un amigo médico que lo probó el año pasado. Se llama Kopi Luwak.

Me quedaré con mi café más simple.

Sí, por supuesto, siempre que alguien esté dispuesto a pagarme $ 25 para comprarlo.

En realidad, probablemente lo haría por $ 23. Una taza de café de $ 1 no es tan fácil de encontrar como solía ser.

¿Alguna vez lo compraría? Probablemente viviré otros 65 años, en ese momento habrá muchos eventos que podrían influir en mí para comprar o no comprar este café de $ 24. No hay manera de que pueda predecir si alguna vez compraré este café, pero en este punto de mi vida, diría que no.

Una taza normal de café cuesta 4 dólares donde vivo y no los compro porque hago mi propio café con frijoles frescos y un émbolo.

Si, como sugiere el artículo proporcionado, estoy en un lugar donde ya estoy gastando más de $ 1,000 y se supone que el café sabe a pastel de arándano, apueste su dulce culo, voy a gastar $ 24 para ver si es el verdadero negocio.

¿Una taza de café de $ 24 le da 4 veces el placer de una taza de $ 6? En términos de gusto, probablemente no. ¿Podría ser mejor, pero 4 veces mejor?

Pero hay otros factores que determinan el precio y, a veces, puedo apostar de todos modos, incluso si es solo para satisfacer mi curiosidad.

Y luego, también está la rareza o el factor asqueroso que podría llevar a la gente a comprar el maldito y costoso café caca de gato. Y a lo largo de esas líneas también hay café de caca de elefante y mono y me pregunto qué podría ser el próximo.

Absolutamente no. Eso es una locura.

Mi cafetería local ofrece una taza (mediana) de café con sabor que dicen que está hecha con granos de vainilla reales. A $ 4.99, creo que incluso ESO es un poco caro

No. Yo hago una gran taza en casa. Habiendo estado en el negocio y comprando café al por mayor, hay frijoles que cuestan más o menos. Nada que demandaría $ 24.

Depende de lo desesperado que estoy y de lo bueno que era el café.

Pero probablemente no.