El cultivo de café comenzó con un santo musulmán indio, Baba Budan, quien, mientras regresaba de una peregrinación a La Meca, contrabandeó siete granos de café (atando alrededor de su cintura) desde Yemen a Mysore en India.
Construcción de la excelencia de la cadena de suministro en economías emergentes
Los plantó en las colinas de Chandragiri (1.829 metros (6.001 pies)), ahora llamado así por el santo como Baba Budan Giri (‘Giri’ significa “colina”) en el distrito de Chikkamagaluru. Se consideró un acto ilegal sacar semillas de café verde de Arabia. Como el número siete (7) es un número sacrosanto en la religión islámica, el acto del santo de llevar siete granos de café se consideró un acto religioso.
El pequeño libro de la ley del café
Este fue el comienzo de la industria del café en la India, y en particular, en el entonces estado de Mysore, ahora parte del estado de Karnataka. Esto fue un logro de considerable valor para Baba Budan, considerando el hecho de que los árabes habían ejercido un control estricto sobre su exportación a otros países al no permitir que los granos de café se exportaran en forma distinta a la tostada o hervida para evitar la germinación.
El cultivo sistemático pronto siguió la primera siembra de semillas de Baba Budan, en 1670, principalmente por parte de propietarios indios nativos privados y la primera plantación se estableció en 1840 alrededor de Baba Budan Giri y sus colinas circundantes en Karnataka. Se extendió a otras áreas de Wynad (ahora parte de Kerala), Shevaroys y Nilgiris en Tamil Nadu. Con la presencia colonial británica tomando fuertes raíces en la India a mediados del siglo 19, las plantaciones de café florecieron para la exportación. La cultura del café se extendió rápidamente al sur de la India.
Inicialmente, Arabica era popular. Sin embargo, como resultado de una infestación grave causada a esta especie por la roya del café, una especie de café robusta alternativa, apropiadamente llamada robusta y otro híbrido entre liberica y Arábica, se hizo popular con una variedad híbrida tolerante al óxido del árbol Arábica. Esta es la variedad más común de café que se cultiva en el país, y solo Karnataka representa el 70% de la producción de esta variedad.
Producción de café en la India – Wikipedia
