Los frijoles enlatados se conservan como cualquier otro vegetal, excepto que tienen que mojarse o hervirse antes de tiempo para rehidratarlos. Se empacan en tarros o latas dejando una pulgada de espacio libre y la presión enlatada.
¿Cómo se preparan los frijoles enlatados?
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Necesitas un bastón pesado para judías verdes. Levanta el bastón y golpea los frijoles repetidamente hasta aplastarlos. Luego lava el bastón. Espolvoree los frijoles con azúcar moreno y aceite de oliva, y hornee en un horno de 400 grados hecho. Retirar del horno y dejar enfriar. Sirva con vinagre balsámico y un poco de crema agria. ¡Delicioso!
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