Hay una gran diferencia en estos dos productos, de la siguiente manera:
- CCrea agria:
La crema agria, está hecha de leche pasteurizada, crema pasteurizada, cultivo y cuajo, o (cuajo microbiol), la primera leche pasteurizada y la crema se toman en cubas grandes, se agrega cultivada, cultivada se cultiva en la tina, sin perturbar, cuando el cierto la acidez se desarrolla (la acidez es una medida del crecimiento del cultivo, las bacterias convierten lactosa en ácido láctico, y luego se agrega el cuajo o el sustituto del cuajo, la leche cultivada y la mezcla de crema todavía están en forma líquida, y esta mezcla con cuajo se bombea a pequeños tinas, y esta mezcla con cuajo en ella, coloca en las tinas. El producto final se llama crema agria.
Ahora este nombre es muy engañoso: la crema agria se puede hacer sin crema con leche descremada, se llama crema agria sin grasa.
2. Yogurt: hay dos tipos de yogurt
Juego de copa
Movido
¿Por qué algunas personas odian las cadenas alimenticias en los Estados Unidos?
¿Qué sería una aventura gastronómica de 48 horas en Roma?
¿Cuál es la diferencia entre usar leche pasteurizada y no pasteurizada para hacer queso?
Juego de tazas: la leche y los productos cultivados se vierten en una taza de yogur, y se incuban tazas individuales en las enormes salas de incubación para preparar yogurt en las tazas.
Agitado: la leche y el cultivo se incuban en enormes tanques y cuando se convierte en yogur, se denomina “romper el conjunto” y se agita y luego se bombea a recipientes pequeños.
Ahora
Aquí están las diferencias:
El yogur suele ser muy bajo en grasas y, para una cultura más activa,
La crema agria generalmente tiene más grasa, debido a la crema agregada, tiene un cultivo, pero el conjunto no se debe a la actividad del cultivo, se debe a la enzima cuajo.
En el mundo occidental, la crema agria se usaba / usaba en papas al horno, en tostadas y solo como un pequeño acompañamiento.
En el este, nadie o muy pocas personas conocen este producto.
