Simplemente les encanta seguir a sus primos europeos de “élite”.
Para su información, prefiero cocinarme, compro orgánico, porque me gusta su empaque, no porque creo en todas esas tonterías de la nueva era, me he ganado la insignia de “libtard”, considero la comida como parte de la cultura y los disfruto de la manera en que los lugareños hacen para entenderlo. Sucede que encajé todo el estereotipo de Jamie Oliver del típico enemigo de la comida rápida estadounidense, a pesar de que Oliver era británico.
Sorprendentemente, me gustan las comidas rápidas. A veces extraño McDonald’s Big Mac o Burger King’s Swiss Mushroom. Pizza Hut tal vez no sea una pizza auténtica, pero nunca rechazaré el relleno favorito de los estadounidenses con corteza rellena. ¿Placer culpable? Quizás, pero no negaré que me gustan.
Ante todo…
¿Por qué las “élites” europeas?
Porque, la mayor parte de su odio hacia la comida rápida se expresa típicamente con el contraste hacia el refinamiento que son las características de la alta cocina francesa. La comida rápida es lo opuesto a todo lo que es el delicado equilibrio de manjares caros como “cocido”, “salsa abrumadora”, “graso”, “demasiado sazonado”, y así sucesivamente.
Eche un vistazo a este video de auténticos chinos probando Panda Express por primera vez.
Las minorías nacidas en los Estados Unidos probablemente sean uno de los grupos más grandes que siempre sienten la necesidad de golpear públicamente los alimentos “americanizados” para parecer sofisticados, además de las elites progresivas que viven principalmente en “diversas” ciudades costeras estadounidenses. Solo escucha sus palabras de elección. A los jóvenes urbanos les encanta usar hipérboles y metáforas para expresar su desdén. También es una descripción bastante detallada, como “huele a vela”, “empapado en el interior”, “sabor a cartón”, señalando la textura de la mordida, que es uno de los aspectos más importantes de la comida china.
Sospecho que modelan su elitismo alimentario después de los inmigrantes italianos de principios del siglo XX. Estas personas, al igual que la mía, les encanta competir en todos los aspectos sociales de los asuntos interfamiliares.
“Mi mee sua es mejor que Ong Beng o Yong Kee”
“El pacham kee de la abuela es el mejor, ¡sus restaurantes solo sirven basura!”
“Los fideos de pollo de la tía Qian no se parecen a nada más, ¡este es totalmente incomible!”
Le recordó a los italianos modernos que comentan sobre la comida italiana ligeramente menos auténtica que se presenta en Youtube. El hecho es que, según mi experiencia en Italia, tampoco siguen sus estrictas reglas. El ragù de Giorgio puede usar salssicia (salchicha italiana), pero no necesariamente la de Giuseppe, o la mama Rossa de la comuna vecina, a ella le encanta agregar un toque de albahaca. El ragù all’Bolognese moderno raramente usa hígado de pollo, pero Accademia Italiana della Cucina lo recomienda encarecidamente. Los italianos modernos usan carne picada, mientras que la original (y las cocinadas en la Italia rural) usan carne entera, cocinada lentamente hasta que se ablanden y se desmenuzan.
Lo que pasa es que es difícil establecer la autenticidad de cualquier plato. Con respecto a ese video de Buzzfeed, solo puedo comentar que solo el pollo Kung Pao de todos los demás platos se veía mal. El verdadero pollo Kung Pao (Gong Bao en pinyin adecuado), normalmente se corta en dados, cocido en aceite con chiles secos, anacardos, jengibre y otros ingredientes para producir un dulce sabor a caramelo con un toque de picante del chile seco pimientos. La salsa debe ser muy espesa y pegajosa.
¿Por qué lo hacen?
Como dije, tal vez para proyectar cierta imagen de sofisticación cultural. Muchos estadounidenses urbanos son muy inseguros ante el hecho de que rara vez hablan un segundo idioma y una imagen negativa en los medios acerca de ser distantes. Son muy conscientes de la imagen. Por lo tanto, odiar la comida rápida es una de las maneras más fáciles de evitar la imagen negativa.
La ironía
Tu elección: los 50 mejores alimentos del mundo
Los blogs de comida de CNN casi automáticamente criticarán los platos de los restaurantes de la cadena alimenticia, pero elogiarán y alabarán las extrañas comidas callejeras de todo el mundo. Cuando Obama se convirtió en el presidente de EE. UU., Cubrieron la comida callejera de Indonesia y la comida tradicional extensivamente. Escogieron el rendang de carne extremadamente cocido. ¿Sabes que el mejor rendang está cocinado por días?
No hay nada “simple” ni sano acerca de la comida no occidental, como se cree en la mayoría de los amantes de la comida liberal multicultural. Rendang es muy rico en cholestrol y te aconsejaría que no lo consumas si tienes problemas de colestrol.
El segundo lugar va a nasi goreng, literario significa “arroz frito” en indonesio. Esa es la comida que ordenaré si no confío en que el restaurante pueda ofrecer una comida decente. Nasi Goreng al menos será entretenido, un alimento reconfortante para muchos indonesios. Los estúpidos cocinarán con arroz blando y no tendrán suficiente condimento para cambiar el color del arroz. Tampoco es saludable, probablemente a la par con los peores alimentos de la cadena de comidas rápidas, como las papas fritas y los nuggets de pollo.
40 alimentos de Indonesia que no podemos vivir sin
Una gran cantidad de golosinas de la calle de Indonesia aquí están tan cubiertas de azúcar como la comida occidental más siniestra. Claro, no tenemos tantos problemas cardiovasculares como los estadounidenses, pero la principal causa de muerte en Indonesia es el accidente cerebrovascular, y nuestra expectativa de vida promedio es inferior a la de los EE. UU. Casi el mismo signo revelador de que los indonesios no tienen una dieta adecuada.
¿Te sientes culpable después de servir una tarta de queso de Nueva York? Estás completamente despistado sobre martabak manis entonces.
¿Por qué todos los lenguajes sarcásticos desaprobados?
Creo que porque hay una falta general de honestidad en todo el elitismo anti-comida rápida. Nunca sabemos si son opiniones genuinas o no. Nunca pretendo elegir deliberadamente la hamburguesa de setas suiza como mi menú favorito de BK solo para ser único o parecer conocedor. Pero simplemente no me gustan los tomates frescos en un bocadillo, que BK insistió en su palabrería.
Mi experiencia con las personas occidentales hasta ahora es así:
Un alemán bien viajado rechazó cada cadena de comida rápida como almuerzo. Él es muy exigente con la comida, a pesar de estar bastante entusiasmado con todo lo demás. Se adapta a todos los arquetipos de la élite esnobica europea. Sabe lo que quiere.
Un danés multilingüe (que incluye varios idiomas asiáticos), bien viajado, que vivió en todo el mundo, casado con otro europeo occidental no danés. Insistió en experimentar a los lugareños en cada lugar que visitó. Muy elegante, muy digno, muy determinado, simboliza la elegancia en todos los aspectos de su apariencia. Vistosamente vestido, bien arreglado y guapo. Bebe una cantidad insana de cafeína en forma de Kopi tubruk súper grueso (café indonesio sin filtro) y media docena de latas de coque de dieta todos los días. Come rendang en una porción típica europea, que significa como 4-5 cortes en una porción típica de Padang Sederhana.
Un honesto clásico de Hollywood, temerario, ruidoso, expresivo, norteamericano de Pensilvania, no puede contener su saliva sobre KFC. Diga las cosas tal como son, llamó “gorengan” a ser demasiado aceitoso, le recordó a las comidas poco saludables del festival estadounidense (perritos de maíz, cosas fritas).
Ahora esas son personas reales.
